TastyTrip | 穿云入海，【东航那碗饭】食材源头探秘
自从【十三道锋味】8月登陆航班以来，
（戳↑蓝字了解详情）
不少人选择东航航班更多了一分期待。
看似简单的一份航空餐，
到底凝结了多少心意？
本期我们一起穿云入海，
探一探食材的源头。
在东航，大宗原料一般选用源头化采购。
只有取得ISO22000食品安全管理
和ISO质量管理的双体系认证的供应商，
才具备供应航空餐食原料的资格。
从原料质量的审核、管控，到采购、验收，
每一个环节都紧密相扣，容不得半点马虎，
只为了确保您吃到的每一口，
都是安心健康的美味。
机供大米——光明米业
米是饭的灵魂，
只有纯天然无污染，晶莹剔透的高质量大米
才有资格被装进东航的航空餐盒。
作为上海地区规模最大、生产水平最高、
产业链最完整的粮食生产经营企业，
光明米业是上海地区“从田间到餐桌”的
国有粮食专营企业。
机供大米采用天然无污染的自然活水灌溉，
人工除草和物理防虫、有机肥料免除农药残留，
让颗粒饱满，粒粒晶莹的大米
在二次加工后依然保存天然的米香。
机供猪肉——中粮家佳康
好猪肉滋味清香，脂肪层厚度适宜，
肉汤透明，纤维紧致富有弹性。
我们选择的合作伙伴是中粮肉食：
中国奥运体育代表团唯一肉类食品供应商。
东航采购的猪肉来自中粮旗下品牌家佳康。
作为2008北京奥运会合作伙伴，
中粮家佳康生产基地位于江苏盐城，
这里集饲养、生产于一体，规范化管理，
从生猪屠宰、肉制品深加工再到冷链配送，
每个环节都处于安全监管之下。
机供肉牛——重庆恒都
你可曾想到，
在飞机上吃到的牛肉
都是来自听着音乐做按摩的牛！
重庆恒都依循有机食品和绿色食品的标准生产，
全线产品经过9道关卡、21个关键控制点检验检测。
东航选用安格斯等高档肉牛种，
天然谷物饲养，肉质鲜美多汁，
并保证牛源健康、安全无瘦肉精、无添加剂、不注水。
一份美味安全的航空餐
不仅需要从源头上把控食材质量，
在加工、制作、储存、运输过程中，
每一个环节也必须在安全规则之下。
航食的特点就是全程冷链操作。
食物制作完成后立即送到冷库速冷，
避开细菌繁殖的最适温度区，
然后再开始配餐、装盘和运送，
从食品进入冷库开始，全冷链操作。
在飞机上，餐食需要进行二次加热才能送餐。
为了尽量避免味道流失、美观度下降，
配餐的食材都是经过严格筛选，
并采用汁水分开的方式减少对风味的破坏，
确保最后呈现给旅客的是一份可口诱人的餐食。
航机餐并不意味着匆忙一顿裹腹，
无论未来的征程多远、脚步多匆忙，
我们期待用美食愉悦您的旅途。
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